Polenta je kaše připravená z kukuřičné krupice rozšířená především v Itálii a Chorvatsku. Stejně jako kukuřice samotná se hodí na přípravu jak slaných, tak sladkých jídel. Podívejte se na jednoduchý recept na sladkou polentovou snídani. Něčím mi připomíná dětská léta s krupicovou kaší.

Kaše přirozeně bezlepková. Dá se připravit na slano, nebo jako v tomto případě na sladko. Použít můžete různé typy mléka. Já klasické mléko konzumovat nemůžu. Kaši proto připravuji za použití sojového, nebo rýžovo-kokosového mléka.

Ingredience:

• instantní polenta – 100 g
• sojové mléko – 0,75 ml
• starší jablko – 2 ks
• maliny – 1 hrst
• tmavý agávový sirup – 2-3 lžíce
• kešu ořechy – 10 ks
• kokosový olej
• skořice – 1/3 kávové lžičky

Postup:

Ideální poměr pro instantní polentu, ze které má být v konečném stadiu kaše, je 100 g polenty na O,75 ml až 1 litr mléka. Následně stačí trocha trpělivosti a tak 10 minut času. Krupici povaříte s mlékem, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pokud máte rádi sladké, přidejte lžíci agávového sirupu.

Mezitím jablka očistěte od slupek a jadernic a nakrájejte na malé kousky jako na obrázku. Poté v rendlíčku nebo na pánvi rozehřejete 1/2 lžíce kokosového oleje a jablíčka na něm orestujte. Až začnou měknout, přidejte lžíci agávového sirupu a skořici a nechte jablíčka cca půl minuty až minutu na mírném ohni zkaramelizovat.

To samé udělejte s malinami. Maliny orestujte jen velmi krátce a karamelizovat je nechte jen půl minuty.

Kešu ořechy nasekejte, orestujte, přidejte půl lžičky agávového sirupu a nechte je zkaramelizovat také.

Hotovo.

Potom už stačí naservírovat teplou kaši a karamelizovaným ovocem a ořechy ji nazdobit.

Dobrou chuť.

Mně osobně kaše z nějakého důvodu nahrazuje krupicovou kaši z dětství, kterou teď díky nesnášenlivosti mléčného proteinu konzumovat nemůžu. Doufám, že si tuhle snídani užijete stejně jako já.

A ano, ořechy se mi v karamelu trochu připekly. Schválně jsem je i tak použila. A’t vidíte, že chyby se stávají každému. Není se čeho bát. Novinky je prostě dobré zkoušet. Posouvá nás to vždy zas o kousek dál. I když nám obča třeba nezachutná, nebo kvuli nepozornosti musíme vyhodit pár ořechů

V Austrálii podobnou kaši dělali v mém oblíbeném bistru. Víte o nějakém místě, kde u nás v ČR polentovou kaši připravují? Budu moc ráda za všechny tipy. Klidně si za ní někam dojedu.