Mám ráda hodně aromatické jídla a tohle jedno z mých opravdu oblíbených. Uznávám, že na první pohled nevypadá tak skvostně, o to lépe ale chutná. Kromě krájení, je hotové raz dva a připravit ho zvládne i úplný laik. Cuketa je jedna z mých oblíbench druhů zeleniny a sušená rajčata přidají jídlu na výrazné chuti.

Poslední dobou jsem přišla na chuť také ďobáčkům, sojové náhražce masa. Se sojou se to nesmí přehánět. Když ty ďobáčky jsou tak dobré.. 😀 Obsahují spoustu bílkovin a vlákniny a dokážou člověka rychle zasytit.

Směs můžete konzumovat samotnou, jako já, nebo k ní připravit například těstoviny nebo rýži.

Ingredience:

• 1 velká cuketa
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• malá sklenička sušených rajčat v olivovém oleji
• 1 lžíce zeleninového bio bujónu
• 5 cherry rajčátek
• 1 pytlík ďobáčků
• olivový olej

Postup:

Na pánvi na lžíci olivového oleje orestujte cibuli nakrájenou na tenké čtvrtměsíčky.

Cuketu rozkrojte podélně na půl a pak každou polovinu znovu na půl. Čtvrtky nakrájejte na tenké plátky a dejte restovat spolu s cibulkou.

Směs postupně podlévejte 250 ml zeleninového vývaru nebo vodou s bio zeleninovým bujónem.

Mezi tím nakrájejte cherry rajčátka na čtvrtiny a sušená rajčata na drobné kousíčky.

Stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky.

Rajčata i česnek přimíchejte do směsi a nechejte dodusit, dokud cuketa dostatečně nezměkne.

Na závěr přimíchejte ďobáčky a nechte je ohřát.

Dobrou chuť. 😉

Další veganské recepty najdete zde.

Vyzkoušejte například Pohankové risotto s dýní hokaido.