Přiznám se, že z hlívy ústřičné jsem dosud moc nevařila. Vždycky mě ale moc lákala. Dokáže podpořit imunitu i hubnutí a přitom skvěle chutná. Zapátrala jsem proto na internetu, nechala se trochu inspirovat a nejzajímavější recept si lehce doupravila podle svého. Co bylo výsledkem vidíte v receptu i na obrázku. Jako základ pokrmu jsem zvolika tmavou quinou, která je dokonalým zdrojem energie, který i při své vysoké výživné hodnotě pomáhá hubnout. Prostě dobrota pro jarní vyzvy jako dělaná. 🙂

Ingredience:

• 1 bílá cibule
• 1 červená cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 hrnku zeleninového vývaru
• 200 ml bílého vína
• 250 g hlívy ústřičné
• 200 g čerstvého baby špenátu
• Pár snítek čerstvého tymiánu
• Mletý pepř
• Himalájská sůl
• 1 bobkový list
• strouhaný parmezán
• 1 hrnek tmavé quinoi

Postup:

Quinou propláchněte a nechte ji 3 hodiny odsát ve vodě. Poté vodu vylijte.

Do hrnce nalijte dva hrnky vody, přidejte bobkový list. Když začne voda vřít, přidejte quinou a vařte zhruba 20 minut, dokud se voda nevypaří a quinoa hezky nezměkne.

Na olivovém oleji mezitím orestujte na drobno nakrájené cibulky. Přidejte na pásky nakrájenou hlívu s pár snítky tymiánu a krátce znovu orestujte.

Začněte hlívu podlévat vývarem a bílým vínem.

Když už bude tekutina téměř odpařená, dle chuti dosolte a dopepřete.

Po odpaření tekutiny vmíchejte hrstku parmezánu.

Hotovou quinou smíchejte s hotovou směsí a podávejte. Ozdobit můžete strouhaným parmezánem a čerstvě mletým pepřem.

Dobrou chuť. 😉

Další veganské a bezlepkové recepty najdete zde.