Po dlouhé době jsem dostala chuť na něco pečeného. Prohledala jsem proto lednici a špajsku a připravila veganský recept, který svou chutí nezklamal a doufám, že potěší i vás.

Recept na přibližně 10 rolek.

Ingredience:

Těsto

• 2 a půl lžičky sušeného droždí
• špetka soli
• slunečnicový olej lukana 60 g 
• 1 hrnek rostlinného mléka(použít můžete domácí viz recepty zde, nebo kupované. Já zvolila Nemléko ledová káva, abych rolkám dodala extra šmrnc)
• 1/3 hrnku tmavého agávového sirupu
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek celozrnné špaldové mouky

Náplň

• cca 200 g lískooříškového másla 
• lžíce raw kakaa
• 1 nahrubo nastrouhané jablko
• větší hrst nahrubo nasekaných opražených pekanových ořechů
• 2 lžíce tmavého agávového sirupu
• 3 lžíce Grand Marnier

Postup:

Mléko smíchejte s olejem na těsto a agávovým sirupem a lehce ohřejte (ne více než 40°C, jinak těsto nevykyne). Do smesi přisypte droždí a míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Do stejné mísy prosejte mouky a vše rukama nebo kuchyňským robote zpracujte do jemného těsta. V případě potřeby přidejte další mouku či trochu vlažného rostlinného mléka. Těsto vraťte do mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě nejméně hodinu kynout.

Připravte si karamelizované pekanové ořechy tak, že na pánvi orestujete 3 lžíce Grand Marnier, ořechy a 2 lžíce agávového sirupu.

Vyndejte z mísy těsto a na pomoučněné ploše ho vyválejte do obdélníku.

Pomažte lískooříškovým máslem a posypte kakaem a karamelizovanými ořechy. Nastrouhejte očištěné jablko a vymačkejte z něj přebytečnou šťávu (to je velmi důležité!). Vymačkané jablko pak posypte po celé ploše těsta.

Plát těsta přeložte napůl. Nakrájejte vertikálně na cca 2-3 cm široké pruhy. Každý pruh poté lehce natáhněte do délky, zatvistujte a zarolujte. Konec těsta zastrčte doprostřed rolky. Přemístěte na plech vyložený pečícím papírem, přikryjte znovu utěrkou a nechte ještě další půlhodinu kynout.

Predehřejte troubu na 220°C. Když jsou rolky vykynuté, lehce je pomažte slunečnicovým olejem lukana, vložte do trouby a pečte dozlatova přibližně 15 minut.

Po vyndání z trouby jezte ideálně ještě teplé. 🙂 Tak jsou nejlepší.

Recept inspirován stránkami Vegatonic.