Hledáte nové recepty na shazování povánočních kil? Pohankové risotto s dýní hokaido je přestě to pravé. Prohřeje, zasytí, dodá spoustu potřebných živin a hodí se skvěle při psychické i fyzické námaze, kterou povánoční hubnutí rozhodně přináší. 🙂

Pohanka se často užívá k očistě organismu a navýšení imunity zejména v chladném období, kdy prohřívá organismus.

Obsahuje rutin, látku, která pomáhá vstřebávání vitamínu C a chrání zejména náš cévní systém.

Mimo rutinu je pohanka skvělým zdrojem železa, fosforu, mědi, draslíku, vlákniny i vitaminů E, B i P.

Účinek na zdraví jen podtrhnou dýně a špenát, obsahující spoustu dalších výživných látek. Prostě takové palivo pro regenerující se tělo.

Ingredience:

• 1 bílá cibule
• 2 lžíce olivového oleje / Ghí
• 2/3 hrnku zeleninového vývaru – lenoši mohou vyzkoušet bio bujón. 🙂
• 400 g dýně hakaido
• 200 g čerstvého baby špenátu
• Mletý pepř
• Himalájská sůl
• 1 hrnek pohanky
• pokud vám nevadí mléčné výrobky, použijte parmezán na zdobu

Postup:

Pohanku spařte horkou vodou, nechte ji dobře okapat a dejte ji do hrnce. Aby po uvaření zůstala kompaktní, pevná a nerozvařovala se, krátce ji na sucho orestujte tak, aby oschla.

Lehce pohanku osolte, zalijte jí hrnkem horké vody a pod pokličkou ji nechte na mírném ohni vařit zhruba 5 minut. Poté sporák vypněte a nechte pohanku pod pokličkou dojít.

Na vedlejší pánvi zatím na olivovém oleji nebo Ghí orestujte na drobno nakrájenou cibuli. Přidejte na kostičky nakrájenou dýni Hokaido a krátce znovu orestujte.

Poté začněte směs podlévat vývarem.

Když už bude dýně pěkně měkká, dle chuti dosolte a dopepřete.

Na závěr přisypte baby špenát a nechte ho změknout. Nikdy ho neduste moc dlouho. Přišel by o výživné látky i svou krásnou barvu.

Hotovou pohanku smíchejte s hotovou směsí a podávejte. Ozdobit můžete strouhaným parmezánem a čerstvě mletým pepřem.

Dobrou chuť. 😉

Veškeré ingredience krom čerstvé zeleniny opět najdete v jediném obchodě. Není to nic složitého. zkuste například e-shop s bio potravinami NEWAY.

Další veganské a bezlepkové recepty najdete zde.