Léto se blíží a s ním i čas venkovních grilovaček. Už dlouho si říkám, že by to chtělo začít pomalu vymýšlet nějaké nové recepty, které byste v létě mohli u grilu vyzkoušet. Jenže znáte to. Pořád mám času dost a spoustu jiných věcí na práci. Když se na portálu Blogerky.cz objevila akce testování balzamikových krémů krémů Kalamáta Papadimitriou, měla jsem hned jasno.

Konkrétní termín odevzdání nového receptu i s fotkou, to je přesně to, co potřebuji. Deadline, co mě donutí, se do akce pustit. 🙂 Můžu vám říct, že být v práci sám svým pánem je někdy někdy pěkná zkouška disciplíny. 🙂

Netrvalo dlouho a balzamika mi domů rorazila. Poslali mi dvě příchuti. Chili a BBQ. Obě pro mě mají tipicky letní chuť. U balzamikových krémů bych něco takového nečekala. Chvili mi trvalo vymyslet, k čemu takovou chuť využít, když moc nejím maso. K masíčku je BBQ chuť klasika. Jak ale co nejlépe spojit tuhle letní parádu se zdravou a lehkou zeleninou, kterou si nejradši připravuju na grilu já? Po chvíli přemýšlení jsem vyrazila do obchodu a na koupila ingredience na žampionový burgr s kozím sýrem, červenou řepou a přílohou z celerových a mrkvových hranolek. I grolování může být zdravé.

Ingredience:

(pro 2 osoby)

• 4 velké žampiony
• Balzamikový krém Kalamáta Chili
• pár lístků čersvého špenátu/rukoly
• měkký kozí sýr
• 1 červená řepa
• 1 bulva celeru
• 2 lžíce dýňových semínek
• 2 mrkve
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce kokosového oleje
• kurkuma
• sůl

Postup:

Předehřejte troubu na 200°C tradiční pečení nebo rozpalte gril.

Nejprve pořádně kartáčkem očistěte menší červenou řepu, zabalte jí do alobalu a dejte péct na 30 minut do trouby nebo na gril.

Celer oloupejte, nakrájejte na zhruba centimetr široké plátky, a ty pak na jednotlivé hranolky.

V míse smíchejte hranolky s kokosovým i olivovým olejem, solí, kurkumou a dýňovými semínky. Důkladně promíchejte, aby byly hranolky ze všech stran krásně obalené v oleji a koření. Kurkuma dodá hranolkám krásně žlutou barvu, takže vzhledově připomínají ty bramborové z friťáku :-).

Mrkvičky pořádně vydrhněte kartáčkem na zeleninu, aby byly čisté. Rozkrojte je na půl a potřete kokosovým olejem.

Pečte oboje hranolky na plechu vyloženém pečícím papírem asi 35 minut dozlatova nabo je dejte na alobal na gril.

Mezitím si připravte burgery: žampiony dobře omyjte a odřízněte z nich nožičku. Potřete je chili balzamicovým krémem a dejte je na posledních 10 minut péct spolu s hranolky.

Po zhruba hodině pečení řepy, 35 minutách pečení spolu s hranolky a 10 minutách spolu žampiony vyndejte vše z trouby/grilu ven.

Ze změklých opečených žampionů slijte přebytečnou tekutinu a nechte je trochu vychladnout.

Dva kloboučky po vychladnutí naplňte měkkým kozím sýrem, obložte lístky špenátu nebo rukoly, vložte na plátky nakrájenou pečenou červenou řepu a přiklopte zbylými žampiony tak, aby výsledek vypadal jako lahodný burger.

Na talířku naservírujte vše spolu. Nezapomeňte přidat do mystičky trochu balzamikového krému jako omáčku k celerovým hranolkám. V této kombinaci chutná skvěle.

Dobrou chuť.;)