Dnes jsem se poprvé pokusila upéct pizzu doma. Výsledek vidíte na obrázku. Byla výborná. Nejdůležitější pro mě bylo dokázat, že i vegan, celiak, nebo člověk, který se vyhýbá mléčným produktům si může dopřát tohle jindy ne úplně zdravé jídlo.

To je vlastně to, co mě na vaření baví nejvíc. Bořit ty zaběhlé nezdravé tradice. Neříkám, že si někdy u babičky nedám knedlo vepřo. Dokonce mi i chutná. Jen ty pocity potom. Nafouklé břicho, únava, vznikající fakdíky, podivně nateklý pocit, časem i nemoce.. Proč do sebe den za dnem cpát něco, co nám škodí a pěstuje to v nás závislost, když si můžeme úplně snadno pochutnat a cítit se přitom skvěle i po jídle.

Ale teď už k receptu. Trochu jsem to přehnala s vodou při přípravě těsta. Proto mám korpus řekněme trochu “rustikální” 😀 Nebojte se, do receptu pro vás už jsem po téhle zkušenosti s vodou víc šetřila, takže vaše pizza bude jako ze škatulky. J Věřím, že si pochutná opravdu každý.

Ingredience na korpus:

• 8 g čerstvého droždí / půl pytlíku sušeného droždí
• 250 g bezlepková mouka Schar Mix B (kupuji v DM)
• špetka himalájské soli
• lžička agávového sirupu (kupuji BioPuro)
• lžíce olivového oleje
• 160 ml vlažná voda
• lžíce sušené bazalky
• lžíce sušené rozmarýny

Inglredience na oblohu pizzy:

• cherry rajčátka
• rajčatová omáčka Sugo picante (Alnatura DM)
• sušená rajčata
• olivy
• uzený tempeh / uzené tofu
• 2 stroužky česneku
• rukola
• lžíce olivového oleje

Předehřejte si troubu na 40°C.

Všechny ingredience na korpus smíchejte dohromady a vytvořte těsto.

Vzniklé těsto vyválejte do formy na pizzu. Pokud formu nemáte, stejně jako já, vytvořte z těsta na pečícím papíře na velkém plechu kulatý tvar pizzy.

Těsto vložte do trouby a nechtě při teplotě 40°C 20 minut kynout.

Nakynuté těsto potřete sugem, položte na něj nakrájená cherry rajčátka, olivy, sušená rajčata, hrst nastrouhaného uzeného tempehu (má takovou hezky masovou chuť), případně uzeného tofu.

Pizzu dejte zapéct na 220°C na 20-30 minut zpět do trouby.

Rozmačkejte česnek a smíchejte ho s olivovým olejem.

Upečenou pizzu pokapejte česnekovým olejem a posypejte rukolou. Na závěr mužete ozdobít pizzu ještě trochou strouhaného tempehu nebo tofu.

Dobrou chuť. 🙂