Po tom, co jsem tenhle čokoládový narozeninový dort, který lze připravit ve veganské a bio verzi sdílela na mém IG @barasedlakova,  strhla se hotová lavina žádostí o recept. Konečně mám chvilku času, tak pojďme na to. Dortík jsem pekla na základě inspirace, kterou mi nasdílela moje kamarádka Domča. Celý dort je veganský. Jen já jsem do polevy použila Milka čokoládu, kterou vegani mohou nahradit jinou veganskou čokoládou.

Připravujte ideálně dva dny před konzumací. 1 noc nechte na uležení čokoládového krému a jednu noc na uležení celého dortu.

Dortík o průměru cca 18cm

Ingredience na čokoládový krém

Kokosové mléko – 400 ml (používám Aroy D- bio)

Nalámaná čokoláda – 3 tabulky mléčné Milka čokolády, nebo jiná například vegan čokoláda

Kokosový olej – 1/4 šálku

Cukr moučka  – 1/2 šálku

Ingredience na korpus

Hladká mouka – 180 g

Nepražené kakao – 90 g

Cukr moučka – 100 g

Jedlá soda – 1 čajová lžička

Prášek na pečení – 1 čajová lžička

Sůl – 1 špetka

Mandlové mléko – 360 ml

Kokosový olej – 1/2 šálku

Jablečný protlak – 1 sklenice cca 250 g

Javorový sirup – 1/4 šálku

Jablečný ocet – 1 čajová lžička

Vanilkový extrakt – 1 čajová lžička

Ingredience na dokončení narozeninového dortu

Borůvky

Maliny

Jahody

Jahodová marmeláda

Postup

1.den 

Čokoládový krém

V rendlíčku rozehřejte kokosové mléko. Až bude teplé přisypejte kousky čokolády a cukr, přilijte kokosový olej a míchejte dokud nevznikne krémová čokoláda.

Hotovou směs nechte přes noc vychladnout v ledničce, dokud neztuhne do konzistence jakou má třeba Nutela. 🙂

2.den

Korpus

Předehřejte troubu na 180°C.

Ve velké míse smíchejte suché ingredience – mouku, kakaový prášek, cukr, jednou sodu, prášek na pečení a sůl.

V druhé míse smíchejte tekuté ingredience – kokosový olej, mandlové mléko, jablečný protlak, javorový sirup, jablečný ocet a vanilkový extrakt.

Do mísy se směsí tekutých ingrediencí začněte pomalu přisypávat ty suché a promíchávejte na jemné těsto. Promýchat zvládnete jen vařečkou, ale já použila metličku na tyčovém mixéru, abych měla směs hezky jemnou a nadýchanou. S hotovým těstem v míse párkrát bouchněte o stůl nebo kuchyňskou linku. Bublinky ze směsi tak vyklepete ven a nebudete mít v dortu moc vzduchových dírek. 🙂

Těsto nalijte do malé dortové formy. Myslete na to, že těsto až 2x nabude. Nikdy proto neplňte formu až po okraj. Nechte péct cca 55 minut. Že je korpus hotový a dobře propečený poznáte, když do něj zapíchnete špejli nebo párátko a když ho vytáhnete bude suché, ne olepené těstem.

Hotový korpus nechte úplně vychladnout přikrytý utěrkou.

Celý narozeninový dort

Korpus opatrně rozkrojte podélně na 3 pláty (3 patra dortu)

Na zdobení použijte ideálně vyvýšený podstavec na dort, podobně, jako vidíte na fotce. Položte na něj dva listy pečícího papíru tak aby se lehce překrývaly na středu. Neumažete si tak servírovací talíř a až budete mít ozdobeno, stačí papíry zpod dortu vytáhnout a vše bude krásně čisté a připravené k podávání.

Položte první patro dortu na pečící papíry. Vyndejte krém z lednice a pořádně ho promíchejte.

První patro dortu potřete rovnoměrně čokoládový krémem. V mističce rozmačkejte několik borůvek, opatrně je smíchejte s jahodovou marmeládou a potřete touto směsí opatrně čokoládový krém. Vytvoříte tak další vrstvu náplně dortu.

Na marmeládu opatrně položte druhé patro korpusu. Druhé patro znovu potřete čokoládovým krémem a položte na něj na plátky nakrájené jahody.

Opatrně položte poslední část korpusu a vrch dortu znovu potřete čokoládovým krémem.

Vezměte si široký mazací nůž, nebo špachtličku a začněte pomazávat také okraje dortu. Osobně mám ráda přiznané tahy špachtličkou. Působí na mě chutně a člověku se hned začnou sbíhat sliny. 🙂

Vrch dortu ozdobte čerstvým ovocem a celý dort nechte ještě jednu noc odstát v lednici.

3.den

No a teď už si jen užijte oslavu. Dobrou chuť. <3

Další recepty na vegan i bezlepkové dezerty a zmrzliny najdete zde.