Jíst raw polévku je na poprvé trochu netradiční zážitek. Osobně jsem si k ní prvně sedla a začala foukat. Umíte si asi představit, jak to pobavilo mojí spolusedící kamarádku vitariánku. “Baru to nemusíš foukat. Ta je přece studená.” 🙂

Stejně jako ostatní raw pokrmy jsou i raw polévky upravovány nanejvýš do teploty 42°C. Zůstávají proto jen mírně teplé. Nikdy ne vařicí. I tak jsem ale byla překvapena jejich lahodnou chutí. Hlavně v létě dokážou opravdu mile potěšit.

Jedna z mých oblíbených je raw thajská. Rozhodně stojí za zkoušku. V restauraci Secret of raw je prý dlouhodobě nejoblíbenější. Na porci pro 4 osoby budete potřebovat:

Ingredience:

• 3 hrnky kokosového mléka
• 1/2 hrnku vody
• lžicka zázvorového džusu
• 4 lžíce limetkové šťávy
• 3 lžíce agávového sirupu
• 2,5 lžíce bíleho misa
• 1/4 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička kari
• 1 lžička chilli prášku
• 1,5 lžičky himalájské soli

Na ozdobu:

• kousek červené papriky
• kousek pórku
• hrst čerstvého koriandru

Postup:

Oloupejte česnek a cibuli.

Vymačkejte limety

Do mixéru nalijte limetkovou šťávu, kokosové mléko, vodu, agáve, zeleninu i koření a vše spolu rozmixujte do hladka. Je to opravdu jednoduché. Polévka už je takto vlastně hotová.

Nakonec jen ozdobte na tenko nakrájenou paprikou a pórkem a obložte čerstvým koriandrem.

Bonusový tip:

Vyzkoušejte si do polévky přidat hrstku kepl nudlí. Takhle polévku miluju nejvíc.

Další veganské a bezlepkové polévky najdete zde.